Rezept Quark-Stollen mit Ingwer und Rosinen
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 325 gSüßrahmbutter
- 100 gkandierter Ingwer
- 100 gWalnusskerne
- 200 gVollrohrzucker
- 250 gQuark 40%
- 150 gRosinen
- 550 gDinkelmehl Type 1050
- 2Ei(er)
- 1Zitrone(n) (Abrieb)
- 1 PäckchenBackpulver
- 1 Teelöffelgemahlener Zimt
- 1 Teelöffelgemahlener Kardamom
- 6 ELPuderzucker
Empfohlene Utensilien:
Backpapier, Kuchengitter, Topf / Töpfe, Schüssel(n), Backblech(e)
Zubereitung
- 1
Zutaten vorbereiten
175 g Butter in Würfel schneiden, Ingwer und Walnüsse fein hacken. Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
- 2
Teig kneten und ruhen lassen
Eine Mulde in die Mitte des Mehls drücken und Quark, Eier, Zucker, Zitronenschale, Kardamom, Zimt und gemahlenen Ingwer hineingeben. Die Butterstückchen am Rand der Schüssel verteilen, die Walnüsse, Ingwer und Rosinen dazugeben und alles mit den Händen zu einem trockenen, festen Teig verkneten. Diesen abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
- 3
Stollen backen
Den Backofen auf 170 °C Ober-/ Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen. Aus dem Teig 3 kleine Stollen formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen (unten) 60 Minuten backen.
- 4
Stollen fertigstellen
Inzwischen die restliche Butter bei kleiner Hitze in einem Topf zerlassen. Stollen aus dem Ofen nehmen und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter geben. Mehrfach mit der zerlassenen Butter bestreichen und durch ein Sieb mit Puderzucker bestreuen.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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