Rezept Pfeffernüsse
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 200 gRohrohrzucker
- 300 gWeizenmehl Type 405
- 50 gZartbitter-Kuvertüre
- 40 ggeröstete & gehackte Mandeln
- 60 gPuderzucker
- 2Ei(er)
- 1 Teelöffelgemahlener Zimt
- 1 TeelöffelOrangenschale (getrocknet)
- 1 TeelöffelHirschhornsalz
- 0,5 Teelöffelgemahlener weißer Pfeffer
- 0,5 Teelöffelgemahlener Kardamom
- 0,5 Teelöffelgemahlene Gewürznelken
- 1,5 ELZitrone (Saft)
Empfohlene Utensilien:
Backform, Kuchengitter, Handrührgerät, Schüssel(n), Backblech(e)
Zubereitung
- 1
Teig zubereiten
Eier mit Zucker in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Mandeln, Zimt, Pfeffer, Kardamom, Nelken und Orangenschale dazugeben. Mehl mit Hirschhornsalz vermischen und unter die Eiermasse heben, so dass ein klebriger Teig entsteht. Diesen abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen.
- 2
Kekse backen
Den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Aus der Teigmasse ca. 30 kleine Kugeln formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im Ofen (Mitte) 15 Minuten backen. Dann die Pfeffernüsse herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- 3
Pfeffernüsse mit Guss überziehen
Inzwischen den Puderzucker mit Zitronensaft in einem Schälchen verrühren und die Oberseiten der Pfeffernüsse mit dem Zitronenguss überziehen. Diesen vollständig trocknen lassen. Dann die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen. Die Unterseiten der Pfeffernüsse in die Kuvertüre tauchen und so mit Schokolade überziehen. Nochmals vollständig trocknen lassen.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei und laktosefrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- laktosefrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus laktosefrei sind oder die als laktosefrei gekennzeichnet sind.
Produkt aus diesem Rezept
Um diese Bewertungen anzusehen, müssen Sie es durch einen Klick auf „Akzeptieren“ aktivieren. Dadurch werden Verbindungsinformationen an Bazaarvoice übersendet und dort verarbeitet. Bitte beachten Sie unsere Datenschutzhinweise.