Rezept Orientalische Linsenwaffeln mit Joghurt-Mandel-Topping
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 ggelbe Linsen
- 100 gJoghurt 3,8 %
- 100 gMagerquark
- 40 ggeröstete & gehackte Mandeln
- 20 ggetrocknete Gojibeeren
- 1Zwiebel(n)
- 1Zitrone(n) (Abrieb)
- 0,5 TeelöffelSalz
- 2 ELOlivenöl
- 1 Zehe(n)Knoblauch
- 1 TeelöffelBackpulver
- 1 ELBratöl
- 5 Stiel(e)Minze
- 1 Teelöffelgemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 Teelöffelgemahlener Kurkuma
- 2 ELWeizenmehl Type 550
- 0,5 Messerspitze(n)gemahlener Cayennepfeffer
Empfohlene Utensilien:
Pürierstab / Stabmixer, Waffeleisen (rechteckig), Sieb, Rührbecher
Zubereitung
- 1
Linsenteig vorbereiten
Linsen 1,5 h Std. in reichlich kaltem Wasser einweichen, dann in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Linsen, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma, Backpulver, Mehl, Salz, Zitronenschale, Olivenöl und Cayennepfeffer mit dem Stabmixer zu einer feinen Masse pürieren und 30 Min. kühl stellen.
- 2
Dip zubereiten
Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Joghurt mit den Minzblättern in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer glatt pürieren, dann den Quark unterheben.
- 3
Wafffeln backen und servieren
Ein Waffeleisen für belgische Waffeln vorheizen und mit etwas Bratöl einfetten. Kleine Teigportionen mittig hineingeben und in ca. 1,5‒2 Min. knusprig backen. Teig auf diese Weise aufbrauchen und das Waffeleisen zwischendurch einfetten. Waffeln mit Minz-Dip, gehackten Mandeln und Gojibeeren servieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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