Rezept No-Bake Cheesecake-Riegel
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 150 gHafer-Dinkel-Kekse
- 300 gCashewkerne
- 100 mlneutrales Kokosöl
- 100 mlReissirup
- 150 mlKokosmilch
- 2Zitrone(n) (Saft und Abrieb)
- 0,5 Teelöffelgemahlene Vanille
Empfohlene Utensilien:
Backform rechteckig, Standmixer, feines Sieb, Blitzhacker
Zubereitung
- 1
Boden vorbereiten
Die Cashewkerne mindestens 8 Stunden (am besten über Nacht) in einer Schale mit ausreichend Wasser bedeckt quellen lassen. Die Hafer-Dinkel-Kekse im Blitzhacker fein mahlen und das Kokosöl in einem Topf bei kleiner Hitze leicht erwärmen. Keksbrösel, Kokosöl und Reissirup gründlich miteinander vermischen. Eine rechteckige Form (16 x 24 cm) mit Backpapier auslegen und die Keksbröselmasse darin verteilen, fest andrücken und über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.
- 2
Cheesecake-Masse zubereiten
Am nächsten Tag die Cashewkerne in ein Sieb abgießen und gründlich abtropfen lassen. Das restliche Kokosöl und die Kokosmilch bei kleiner Hitze erwärmen, bis das Fett flüssig ist. Die Cashewkerne, das Kokosöl-Kokosmilch-Gemisch, Zitronenschalen und -saft sowie restliches Reissirup und gemahlene Vanille in den Hochleistungsmixer geben und gründlich zu einer feinen, glatten Masse pürieren. Den gekühlten Keksboden aus dem Kühlschrank nehmen, die Cashewmasse darauf verteilen und glattstreichen. Die Form ins Eisfach geben und mindestens 4 Stunden kühlen.
- 3
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei, vegan und laktosefrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- vegan
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält ausschließlich Zutaten, die von Natur aus vegan sind oder das Rezept auch eine vegane Variante ausweist.
- laktosefrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus laktosefrei sind oder die als laktosefrei gekennzeichnet sind.
Produkt aus diesem Rezept
Um diese Bewertungen anzusehen, müssen Sie es durch einen Klick auf „Akzeptieren“ aktivieren. Dadurch werden Verbindungsinformationen an Bazaarvoice übersendet und dort verarbeitet. Bitte beachten Sie unsere Datenschutzhinweise.