Rezept

Mohn-Spritzgebäck mit Fruchtfüllung

Zubereitung

1. 1

   Teig zubereiten

   • 200 g warme Butter, 
   • 100 g Puderzucker, 
   • 60 g Ei(er) M, 
   • 4 g Zitronenschale (getrocknet), 
   • 320 g Weizenmehl Type 550, 
   • 3 g Backpulver, 
   • 50 g Mohn, 
   • 60 ml Vollmilch, 
   • 0,05 g Salz

   In einer Schüssel Butter mit Puderzucker schaumig rühren, Ei, Zitronenschale und 1 Prise Salz unterrühren. In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver und Mohn mischen und zusammen mit der Milch unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren.

2. 2

   Gebäck spritzen und backen

   • 100 g Fruchtaufstrich, 
   • 150 g Zartbitter-Kuvertüre

   Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen, 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Teig sofort in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und verschiedene Formen, zum Beispiel Stangen, Kringel oder Tatzen, auf die Bleche spritzen. Immer 2 Plätzchen sollten die gleiche Größe haben, damit man sie später aufeinanderlegen kann. Das Spritzgebäck nacheinander jeweils 10 Min. backen, bis es an den Rändern goldgelb wird. Mindestens 15 Min. auf einem Gitter abkühlen lassen.

3. 3

   Plätzchen dekorieren

   Mit einem kleinen Löffel den Fruchtaufstrich auf je einem Plätzchen verteilen und ein passendes 2. auflegen. Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen, Spritzgebäck zur Hälfte in die Schokolade tauchen, abtropfen lassen und auf einem mit Backpapier belegten Blech abkühlen lassen.

4. 4

   Guten Appetit!