Rezept Möhren-Schinken-Muffins
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 gHinterschinken gekocht
- 200 gMöhre(n)
- 250 gNaturjoghurt
- 300 gMaismehl
- 125 mlRapsöl
- 2Ei(er) M
- 1,5 TeelöffelSalz
- 2 TeelöffelBackpulver
- 4 ELgeröstete & gehackte Mandeln
- 0,25 TeelöffelNatron
Empfohlene Utensilien:
Kuchengitter, Gemüse-/Küchenreibe, Muffinblech (12er), Papiermuffinförmchen, Schüssel(n)
Zubereitung
- 1
Teig zubereiten
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Möhren schälen, putzen und fein raspeln. Mehl mit Backpulver, Natron und Salz mischen. Eier in einer anderen Schüssel kurz verquirlen. Öl sowie Joghurt zugeben und kurz verrühren. Die Masse soll jedoch nicht glatt gerührt sein! Mehlmischung zugeben und kurz unterrühren, sodass die Zutaten gerade verbunden sind. Schinken fein würfeln und mit den Möhrenraspeln unter den Teig ziehen.
- 2
Muffins backen
Ein Muffinblech (12 Mulden) mit Papiermanschetten auskleiden. Teig gleichmäßig auf die 12 Mulden verteilen und mit den gehackten Mandeln bestreuen. Auf der mittleren Schiene in ca. 25 Min. goldbraun backen. Erst ca. 10 Min. in der Form, dann auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.
- 3
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist alkoholfrei und glutenfrei. Was bedeutet das?
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- glutenfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus glutenfrei sind oder als glutenfrei gekennzeichnet sind.
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