Rezept Mini Möhren-Gugelhupf mit Mandeln
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 ggemahlene Mandeln
- 110 gSüßrahmbutter
- 100 gRohrohrzucker
- 150 gWeizenmehl Type 405
- 130 gMöhre(n)
- 4Ei(er) M
- 1 Prise(n)Salz
- 2 TeelöffelBackpulver
- 0,5 Teelöffelgemahlener Zimt
- 1 ELZitronensaft
- 1 Messerspitze(n)gemahlene Vanille
- 5 ELPuderzucker
Empfohlene Utensilien:
Kuchengitter, Gemüse-/Küchenreibe, Handrührgerät, Schüssel(n)
Zubereitung
- 1
Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Möhren putzen und auf einer Gemüsereibe fein raspeln. Anschließend mit dem Messer nochmals durchhacken. 1 EL Möhrenraspel beiseitestellen. Mehl mit Mandeln und Backpulver in einer Schüssel mischen.
- 2
Teig zubereiten
100 g weiche Butter in Stücken in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts ca. 5 Minuten cremig rühren. Dann den Zucker zugeben und für weitere 3–5 Minuten cremig schlagen. Salz, Vanille und Zimt zugeben und dann nacheinander die Eier für jeweils eine halbe Minute einrühren. Dann die Möhren unterheben und schließlich die Mehlmischung dazugeben und zügig zu einem geschmeidigen Teig vermengen.
- 3
Kuchen backen
Die Mini-Gugelhupf-Förmchen mit der restlichen Butter fetten und den Teig einfüllen. Im Ofen (Mitte) 25 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- 4
Kuchen verzieren
Inzwischen Puderzucker mit Zitronensaft zu einem zähen Guss verrühren und die kleinen Gugelhupfe damit verzieren. Mit fein geraspelten Möhren dekorieren und vollständig auskühlen lassen.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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