Rezept

Mini-Apfel-Walnuss-Tartes

Zubereitung

1. 1

   Teig zubereiten

   Walnusskerne sehr fein mahlen und mit Buchweizenmehl, Eiern, 100 g Butter und 75 ml Ahornsirup in eine Schüssel geben, mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. 2

   Äpfel dünsten

   Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. 20 g Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen und die Apfelscheiben darin unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze in ca. 5 Minuten weich dünsten. 50 ml Ahornsirup unterrühren und die Äpfel auskühlen lassen.

3. 3

   Tartes backen

   Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 6 Mini-Tarteformen (ca. 10 cm Durchmesser) mit der restlichen Butter einfetten. Den Teig in 6 Kugeln teilen und in die Förmchen drücken. Tartes ca. 15 Minuten backen, dann 5 Minuten in den Förmchen abkühlen lassen. Danach aus den Förmchen lösen und auf einem Kuchengitter in ca. 1 Stunde ganz erkalten lassen.

4. 4

   Tartes füllen

   Quark mit Vanille und restlichem Ahornsirup glatt rühren. Dann in die Tartes geben und glatt streichen. Darauf die Äpfel garnieren.

5. 5

   Guten Appetit!