Rezept

Mediterrane Puten-Involtini

Zubereitung

1. 1

   Involtini und Füllung vorbereiten

   • 350 g Putenschnitzel, 
   • 50 g Oliven-Mix (ohne Stein) mit Kräutern, 
   • 50 g Streichcreme Toskana, 
   • 50 g Crème fraîche

   Putenschnitzel kurz unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und halbieren. Anschließend vorsichtig möglichst dünn (ca. 0,5 cm) klopfen. Für die Füllung Oliven in kleine Stückchen schneiden und mit Streichcreme und Crème fraîche vermengen.

2. 2

   Involtini füllen

   • 2,5 g Salz, 
   • 0,1 g gemahlener schwarzer Pfeffer

   Putenschnitzel gleichmäßig mit der Füllung bestreichen, nach Belieben mit etwas Salz und Pfeffer würzen und dann wie eine Roulade einrollen. Mit Rouladennadeln oder Küchengarn fixieren.

3. 3

   Involtini braten und garen

   • 10 g Bratöl, 
   • 1,5 g Gemüsebrühe (Pulver), 
   • 100 ml Wasser

   Etwas Brat-Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Involtini von allen Seiten goldbraun anbraten. In der Zwischenzeit aus ½ TL Gemüsebrühpulver und 100 ml Wasser nach Packungsanweisung eine Brühe zubereiten. Hitze reduzieren, Involtini mit Gemüsebrühe ablöschen und 15 Min. bei geschlossenem Deckel garen.

4. 4

   Guten Appetit!