Rezept Mediterrane Plätzchen mit Peperoni und Tomaten
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 8eingelegte Peperoni (Konserve)
- 50 gSoft-Tomate(n)
- 100 gKichererbsenmehl
- 100 gBuchweizenmehl
- 120 gSüßrahmbutter
- 40 ggeriebener Parmesan
- 0,5 TeelöffelSalz
- 15 gSesam
Empfohlene Utensilien:
Backpapier, Kuchengitter, Schüssel(n), Backblech(e)
Zubereitung
- 1
Teig zubereiten
Peperoni abtropfen lassen, Stiel abtrennen und Peperoni und Tomaten fein hacken. Kichererbsen- und Buchweizenmehl in eine Schüssel geben, Butter in Flöckchen, Peperoni, Tomaten, Parmesan und das Salz zugeben. Alles mit den Händen glatt verkneten.
- 2
Teig formen und kühlen
Teig zu einer Rolle formen (ca. 5 cm Durchmesser). Sesam auf die Arbeitsplatte streuen, den Teig darin wälzen und so gleichmäßig mit Sesam ummanteln. Die Teigrolle in Backpapier wickeln und für ca. 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- 3
Plätzchen backen
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teigrolle in Scheiben schneiden und darauf legen, dann ca. 15 Min. im Ofen (Mitte) goldbraun backen. Plätzchen auf Kuchengittern auskühlen lassen.
- 4
Guten Appetit!
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- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- glutenfrei
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