Rezept Linzer Sternen-Torte
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 ggemahlene Mandeln
- 155 gSüßrahmbutter
- 125 gRohrohrzucker
- 160 gWeizenmehl Type 550
- 230 gFruchtaufstrich Himbeere
- 1Eigelb(e)
- 1 Prise(n)Salz
- 1 Teelöffelgemahlener Zimt
- 2 TeelöffelZitrone(n) (Abrieb)
Empfohlene Utensilien:
Frischhaltefolie, Kuchengitter, Nudelholz, Pfanne(n), Schüssel(n), Blitzhacker, Backpinsel, Tarteform 24 cm
Zubereitung
- 1
Teig zubereiten
Für den Teig die Mandeln mahlen und in einer Pfanne ohne Fett bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren in ca. 10 Minuten anrösten, dann vom Herd nehmen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen. 150 g kalte Butter würfeln und mit 150 g Mehl, Mandeln, Zucker, Eigelb, Zimt, Zitronenschale und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- 2
Teig weiterverarbeiten und Linzer Torte backen
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform (24 cm Durchmesser) mit 5 g (1 TL) Butter einfetten. 2/3 des Teiges auf der mit 10 g (1 EL) Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und in die Tarteform legen, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Fruchtaufstrich gleichmäßig auf dem Teigboden verstreichen. Restlichen Teig dünn ausrollen. Mit Ausstechern verschieden große Sterne ausstechen und auf den Fruchtaufstrich legen. Linzer Torte im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter ca. 3 Stunden auskühlen lassen, dann aus der Form lösen.
- 3
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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