Rezept

Kokos-Sterne mit Orangen-Chili-Gelee

Zubereitung

1. 1

   Teig zubereiten

   Für den Teig 200 g Mehl mit 75 g Puderzucker, Salz, Butter und Eigelb mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

2. 2

   Plätzchen backen

   Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig auf der mit dem restlichen Mehl bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen. Mit einem Ausstecher Sterne ausstechen. Aus der Hälfte der Plätzchen mit einem kleineren Stern-Ausstecher Sterne ausstechen. Die kleinen ausgestochenen Sterne verkneten und den Teig wie beschrieben verarbeiten. Plätzchen auf die Bleche setzen und in 10-12 Minuten zartbraun backen. Auf Kuchengittern abkühlen lassen.

3. 3

   Plätzchen verzieren

   Für die Verzierung den restlichen Puderzucker mit 2 EL Orangensaft verrühren. Plätzchen mit "Loch" dünn von beiden Seiten damit bestreichen und auf die ungelochten Sterne setzen. Den Rand mit Kokosraspeln bestreuen.

4. 4

   Füllung zubereiten, Plätzchen füllen

   Übrigen Orangensaft mit dem Agar-Agar in einem kleinen Topf verrühren. Chilschote waschen und zufügen. Die Flüssigkeit auf ca. 150 ml einkochen lassen, dann die Chilischote entfernen. Den Saft-Mix mit einem kleinen Löffel in die „Löcher“ der Plätzchen verteilen und zu festem Gelee werden lassen.

5. 5

   Guten Appetit!