Rezept

Knuspertörtchen mit Limettenquark

Zubereitung

1. 1

   Backofen vorheizen und Blätterteig vorbereiten

   Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blätterteig entrollen, mit dem beigefügten Papier auf ein Backblech legen und gleichmäßig mit Vanillezucker bestreuen. Blätterteig längs in 5 und quer in 8 Streifen schneiden, sodass 40 gleich große Stücke entstehen.

2. 2

   Blätterteig backen

   Ein Backpapier darüberlegen und mit einem tieferen Backblech beschweren. Die beiden aufeinanderliegenden Bleche im Ofen (Mitte) 12 min goldbraun backen, dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.

3. 3

   Füllung vorbereiten

   Für die Füllung Limette heiß abspülen, Schale abreiben, Frucht halbieren und aus einer Hälfte den Saft auspressen. Limettensaft und -schale mit Quark, Frischkäse und Zucker in eine Schüssel geben und zu einer glatten Creme verrühren.

4. 4

   Knuspertörtchen zusammensetzen

   Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die Hälfte der Blätterteig-Quadrate umdrehen und die Limettencreme aufspritzen. Die andere Hälfte wie einen Deckel auf die Törtchen setzen. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren, dann wird die Creme etwas fester.

5. 5

   Guten Appetit!