Rezept

Kinder-Frühstücksmuffins

Zubereitung

1. 1

   Obst vorbereiten

   • 10 ml Bratöl, 
   • 50 g getrocknete Aprikose(n), 
   • 100 g Heidelbeeren

   Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 8 Mulden des Muffinblechs mit etwas Öl gründlich einfetten. Aprikosen sehr fein würfeln. Heidelbeeren vorsichtig waschen, in einem Sieb abtropfen lassen und trocken tupfen.

2. 2

   Teig zubereiten

   • 20 ml Bratöl, 
   • 60 g Ei(er), 
   • 250 ml Vollmilch, 
   • 100 g Müsli Dinkel & Flakes (1 Jahr), 
   • 40 g Dinkelmehl Type 630, 
   • 4,5 g Backpulver

   Ei in eine Schüssel aufschlagen und mit Milch und 2 EL Öl gründlich verquirlen. In einer weiteren Schüssel Müsli mit Mehl und Backpulver vermischen, Aprikosen zugeben und alles zügig unter die Eimasse rühren. Den Teig in die vorbereiteten Mulden des Muffinblechs füllen, Heidelbeeren darauf verteilen und leicht andrücken.

3. 3

   Muffins backen

   Muffins im Ofen (Mitte) 25 Min. goldbraun backen, anschließend aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Vorsichtig aus den Mulden lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

4. 4

   Guten Appetit!