Rezept

Karotten-Cracker

Zubereitung

1. 1

   Teig zubereiten

   • 100 g Möhre(n), 
   • 40 g Parmesan, 
   • 2 g getrockneter Thymian, 
   • 125 g 4-Korn-Getreidebrei, 
   • 30 ml Olivenöl, 
   • 150 g Magerquark

   Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Karotte schälen, Enden knapp abschneiden und Karotte auf einer Gemüsereibe fein raspeln. Parmesan ebenfalls fein reiben. Karotte, Parmesan, Thymian, Getreidebrei und Öl in eine Schüssel geben und mit den Händen krümelig verkneten. Quark zugeben und zu einer glatten Teigkugel verkneten.

2. 2

   Cracker zuschneiden

   Ein Backpapier auf der Arbeitsfläche auslegen und den Teig mittig daraufgeben. Mit den Händen etwas platt drücken und dann mit einem Nudelholz so dünn wie möglich quadratisch (circa 30 x 30 cm) ausrollen. Darauf achten, dass der Teig nicht reißt. Teig mit einem Messer oder einem Pizzaroller zu Crackern schneiden (circa 5 x 5 cm).

3. 3

   Cracker backen

   Das Backpapier mit den Crackern auf ein Backblech ziehen und im Ofen (Mitte) 25–30 Min. backen. Nach 25 Min. die äußeren Cracker gegebenenfalls zuerst aus dem Ofen nehmen, damit sie nicht zu dunkel werden, und die restlichen Cracker noch einige Minuten weiterbacken. Cracker vollständig auskühlen lassen.

4. 4

   Guten Appetit!