Rezept

Karamell-Konfekt mit Fleur-de-Sel

Zubereitung

1. 1

   Karamellmasse vorbereiten

   Zucker, Honig, Kaffeesahne, Butter und Sahne in einem großen Topf miteinander verrühren und aufkochen. Die Hitze auf schwache bis mittlere Stufe reduzieren und die Mischung offen etwa 2 Std einkochen lassen, bis eine goldbraune zähflüssige Karamellmasse entsteht. Dabei gelegentlich umrühren. Dann vom Herd nehmen und im Topf 15 Min. abkühlen lassen.

2. 2

   Konfekt herstellen

   Etwa 35 Pralinenförmchen aus Papier oder Alufolie bereitstellen. Karamellmasse in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und damit die Förmchen füllen. Mit jeweils 1 Prise Fleur de Sel bestreuen und vollständig abkühlen lassen. Das Konfekt an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.

3. 3

   Guten Appetit!