Rezept Ingwerkekse
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 40 gIngwerwurzel
- 125 gweiche (Süßrahm-)Butter
- 75 gRosinen
- 220 gWeizenmehl Type 550
- 150 mlAgavendicksaft
- 1Ei(er)
- 1 Prise(n)Salz
- 1 gestrichene(r) TeelöffelBackpulver
- 1,5 Teelöffelgemahlener Zimt
Empfohlene Utensilien:
Backpapier, Handrührgerät, Schüssel(n), Backblech(e)
Zubereitung
- 1
Zutaten vorbereiten
Ingwer schälen und fein würfeln. Rosinen grob hacken.
- 2
Teig zubereiten
Butter, Agavendicksaft und Ei mit in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgerätes in etwa 2 Min. schaumig aufschlagen. In einer zweiten Schüssel Mehl sorgfältig mit Backpulver mischen. Zusammen mit Zimt, Salz, Ingwerwürfeln und gehackten Rosinen unter die Eiermasse rühren. Teig für 60 Min. abgedeckt kühl stellen.
- 3
Kekse backen
Anschließend den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. 40-g-Portionen Teig abwiegen und diese mit den angefeuchteten Händen zu Kugeln formen. Mit Abstand zueinander auf das Blech legen, etwas flach drücken und im Backofen auf der mittleren Schiene in 15–18 Min. goldbraun backen. Kekse aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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