Rezept Husarenkrapfen (Engelsaugen)
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 75 gSüßrahmbutter
- 100 gDinkelmehl Type 630
- 100 gFruchtaufstrich Himbeere
- 50 gRohrohrzucker
- 50 ggemahlene Haselnüsse
- 2Eigelb(e)
- 1 Prise(n)Salz
- 0,5 Teelöffelgemahlene Vanille
Empfohlene Utensilien:
Backpapier, Handrührgerät, Topf / Töpfe, Schüssel(n), Backblech(e)
Zubereitung
- 1
Teig zubereiten
Eier trennen, Eiweiß anderweitig verwenden. Eigelb, Butter, Zucker, Vanille und Salz mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig verrühren. Mehl und Nüsse mischen, hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt 1–2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
- 2
Kekse backen
Backofen auf 140 °C Umluft vorheizen. Teig vierteln und zu Rollen à 2 cm Durchmesser formen. Davon 2,5 cm lange Stücke abschneiden und zu Kugeln formen. Diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit dem Stiel eines Holzlöffels in die Mitte jeder Kugel eine Vertiefung stechen, die fast zum Boden reicht. Kekse im Ofen 20 Min. backen und erkalten lassen.
- 3
Fruchtaufstrich einfüllen
Inzwischen Fruchtaufstrich erhitzen und durch ein feines Sieb streichen. In die Vertiefungen der Kekse füllen und 1–2 Tage fest werden lassen. Kekse mit Puderzucker bestäuben und in Dosen abfüllen.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
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