Rezept Heidelbeer-"Käse"kuchen
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 gDinkelmehl Type 1050
- 50 gRohrohrzucker
- 85 gRohrohrzucker
- 100 gHeidelbeeren tiefgekühlt
- 200 gTofu natur
- 40 gMargarine
- 400 gSeidentofu
- 25 gKokosflocken
- 80 gMargarine
- 30 mlBratöl
- 1 Prise(n)Salz
- 1 Prise(n)Salz
- 0,5 PäckchenBackpulver
- 1 PäckchenVanille-Puddingpulver
- 2 ELFruchtaufstrich Aprikose
- 1 große(n)Zitrone(n)
- 0,5 Teelöffelgemahlene Vanille
Empfohlene Utensilien:
Backpapier, Handrührgerät, Springform 24 cm, Standmixer
Zubereitung
- 1
Teig kneten
Für den Teig Mehl, Kokosflocken, Zucker, Salz, Backpulver, 40 g Margarine und Öl in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- 2
Kuchenboden kühl stellen
Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, den Ring der Springform aufsetzen und schließen. Überschüssiges Papier abschneiden. Den Rand der Springform fetten. Den Teig gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen, mit den Händen andrücken und den Rand leicht hochziehen. Den Teig für 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
- 3
Füllung zubereiten
Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Für die Füllung restliche Margarine schmelzen und leicht abkühlen lassen. Zitrone heiß abspülen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Margarine mit Zitronensaft und -schale, Seidentofu, Naturtofu, Zucker, restlichem Salz, Puddingpulver und Vanille im Standmixer glatt pürieren. 2/3 der Masse auf dem Boden der Springform verteilen und glatt streichen. Heidelbeeren darauf verteilen und die restliche Füllung gleichmäßig darüber geben.
- 4
Kuchen backen
Springform im Ofen (Mitte) 60-80 Minuten backen. Die Backzeit variiert je nach Ofen. Der Kuchen ist fertig, sobald die Oberfläche leicht gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen und mit Fruchtaufstrich bestreichen. Der Kuchen schmeckt lauwarm oder gekühlt.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei, vegan und laktosefrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- vegan
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält ausschließlich Zutaten, die von Natur aus vegan sind oder das Rezept auch eine vegane Variante ausweist.
- laktosefrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus laktosefrei sind oder die als laktosefrei gekennzeichnet sind.
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