Rezept
Handkäs mit Musik

Name: Handkäs mit Musik
Prep time: 15 min
Cook time: 23 h
Total time: 23 h 15 min
Yield: 2
Ingredients: Handkäse bzw. Harzer Rolle; Wasser; Himbeeressig; Apfelsaft; Apfel/ Äpfel; Salz; gemahlener schwarzer Pfeffer; Bratöl; krause Petersilie; Kümmel; Zwiebel(n)

mittel23 Std. 15 Min.

Nährwerte pro Portion

437kcal

36,56 gKH

16,44 gFett

32,05 gEiweiß

Zutaten

Portionen

200 g
Handkäse bzw. Harzer Rolle
50 ml
Wasser
120 ml
Himbeeressig
90 ml
Apfelsaft
1
Apfel/ Äpfel
0,5 Teelöffel
Salz
2 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
3 EL
Bratöl
0,5 Bund
krause Petersilie
1 Teelöffel
Kümmel
2 mittelgroße(n)
Zwiebel(n)

Zubereitung

1
Gemüse und Obst vorbereiten
Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden. Petersilie waschen und grob hacken.
2
„Musik“ zubereiten
Zwiebelringe mit 50 ml Wasser 3 Min. in einer kleinen Pfanne blanchieren, anschließend in ein Sieb abgießen. Himbeeressig, Apfelsaft und 3 EL Öl mit einem Schneebesen in einer flachen Schüssel verrühren. Mit Kümmel, ½ TL Salz und 2 Prisen Pfeffer würzen. Zwiebelringe, Apfelspalten und Petersilie dazugeben und alles gut vermengen.
3
Handkäse einlegen
Handkäse in der Apfel-Zwiebel-Mischung so einlegen, dass er vollständig bedeckt ist, und 24 Std. durchziehen lassen.
4
Guten Appetit!

Nährwerte
Einheit	pro Portion	pro 100 g	Gesamt
Energie	437 kcal	122 kcal	874 kcal
Brennwert (inkl. Ball.)	1.836 kJ	513 kJ	3.673 kJ
Fett	16,44 g	4,59 g	32,89 g
gesättigte Fettsäuren	1,59 g	0,44 g	3,18 g
Kohlenhydrate	36,56 g	10,2 g	73,11 g
Zucker	21,37 g	5,97 g	42,74 g
Ballaststoffe	2,91 g	0,81 g	5,82 g
Eiweiß	32,05 g	8,95 g	64,1 g
Gesamt Kochsalz	3,93 g	1,1 g	7,86 g