Rezept Gesalzene Amaranth-Florentiner
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 gVollrohrzucker
- 100 gMargarine
- 100 gKakaobutter
- 150 gMandelblättchen
- 125 ggepuffter Amaranth
- 80 gKakaopulver (schwach entölt)
- 80 gPuderzucker
- 50 mlAhornsirup
- 150 mlSojacreme Cuisine
- 1 Prise(n)Salz
- 1 Päckchengemahlene Vanille
- 1 ELgrobes Meersalz
Empfohlene Utensilien:
Backpapier, Topf / Töpfe, Backblech(e), Backpinsel
Zubereitung
- 1
Mandel-Amaranth-Masse zubereiten
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucker, Ahornsirup und Margarine mit 1 Prise Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Sojacreme Cuisine unterrühren und 2–3 Min. kochen lassen. Mandelblättchen sowie nach und nach den Amaranth unterheben.
- 2
Masse backen
Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, zu einem Rechteck (ca. 22 cm x 25 cm) formen und mit den Händen fest zusammendrücken. Dann in ca. 15 Min. goldbraun backen. Anschließend ca. 2 Std. abkühlen lassen.
- 3
Kakaobelag zubereiten und die Florentiner fertigstellen
Kakaobutter bei schwacher Hitze in einem Topf schmelzen. Vanille und Kakaopulver unterrühren, dann Puderzucker darüber sieben und alles vermischen. Gleichmäßig auf die Amaranth-Mandel-Masse streichen. Mit Meersalz bestreuen und ca. 2 Std. kühl stellen. Die Florentiner in Dreiecke schneiden.
- 4
Guten Appetit!
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- vegetarisch
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- alkoholfrei
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- glutenfrei
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- laktosefrei
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