Alnatura
Gebackene Kochbananen im Kokosmantel mit Orangen-Mango-Chutney

Rezept
Gebackene Kochbananen im Kokosmantel mit Orangen-Mango-Chutney

vegetarischalkoholfreimittellaktosefrei40 Min.

Nährwerte pro Portion

694kcal
84,95 gKH
30,48 gFett
11,08 gEiweiß

Zutaten

  • 100 g
    Rohrohrzucker
  • 50 g
    Weizenmehl Type 405
  • 150 g
    Kokosraspel
  • 50 ml
    Weißweinessig
  • 1
    rote Zwiebel(n)
  • 2
    Ei(er)
  • 1
    Chilischote(n) / Peperoni
  • 1
    Mango(s)
  • 3
    Orange(n)
  • 3
    Kochbanane(n)
  • 0,5 Teelöffel
    Salz
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 2 EL
    Minze
  • 0,3 Teelöffel
    gemahlener weißer Pfeffer

Empfohlene Utensilien:

Öl zum Frittieren

Zubereitung

  1. Orangen, Chili und Zwiebel vorbereiten

    Orangen schälen, so dass auch das weiße der Schale mit entfernt wird. Geschälte Orangen klein würfeln. Chili waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

  2. Gewürze und Orange einkochen

    Öl in einer Pfanne erhitzen. Chili und Zwiebel darin bei mittlerer Hitze anschwitzen. Dann mit Essig ablöschen. Zucker und Orangenwürfel untermischen und bei mittlerer Hitze langsam einkochen, bis fast alle Flüssigkeit verdunstet ist.

  3. Chutney fertigstellen

    Inzwischen Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein lösen und würfeln. Minze waschen und fein hacken. Mangowürfel und Minze unter die Orangen mischen. Dann vom Herd nehmen und das Chutney im Kühlschrank auskühlen lassen.

  4. Bananen panieren

    Eier aufschlagen und verquirlen. In einen tiefen Teller geben. Mehl in einen zweiten und Kokosraspel in einen dritten tiefen Teller geben. Bananen schälen und in schräg in dicke Scheiben schneiden. Diese salzen und pfeffern, dann in Mehl wenden, durch verquirltes Ei ziehen und mit Kokosraspel panieren.

  5. Bananen ausbacken und servieren

    Portionsweise in heißem Erdnussöl in ca. 2 Min. goldbraun und knusprig ausbacken. Bananenstücke auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Chutney servieren.

  6. Guten Appetit!

Nährwerte
Einheitpro Portionpro 100 gGesamt
Energie694 kcal164 kcal2.777 kcal
Brennwert (inkl. Ball.)2.903 kJ687 kJ11.612 kJ
Fett30,48 g7,21 g121,92 g
gesättigte Fettsäuren24,4 g5,77 g97,59 g
Kohlenhydrate84,95 g20,11 g339,81 g
Zucker54,08 g12,8 g216,32 g
Ballaststoffe12,48 g2,95 g49,92 g
Eiweiß11,08 g2,62 g44,3 g
Gesamt Kochsalz0,77 g0,18 g3,09 g

Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei und laktosefrei. Was bedeutet das?

  • vegetarisch

    Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.

  • alkoholfrei

    In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.

  • laktosefrei

    In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus laktosefrei sind oder die als laktosefrei gekennzeichnet sind.

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