Rezept Gänsebrust mit Cranberry-Sauce
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 ggetrocknete Cranberries
- 250 mltrockener Rotwein
- 1rote Zwiebel(n)
- 2Gänsebrust /-brüste
- 0,5 TeelöffelSalz
- 0,5 Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Messerspitze(n)gemahlener Koriander
Empfohlene Utensilien:
ofenfeste Pfanne, Pürierstab / Stabmixer, Küchenpapier
Zubereitung
- 1
Zutaten vorbereiten
Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Gänsebrüste waschen, trocken tupfen und auf der Hautseite mittig 1,5 cm breit rautenförmig einschneiden. Den Backofen auf 150 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 2
Gans anbraten
Die Gänsebrüste in eine ofenfeste Pfanne legen und bei voller Hitze 5–6 Minuten anbraten, bis die Haut kross und goldbraun ist. Dann nochmals 1 Minute auf der Fleischseite anbraten, herausnehmen und auf einen Teller legen.
- 3
Sauce ansetzen
Pfanne nicht ausspülen und Zwiebeln im Gänsefett bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten anbraten, dann mit Rotwein ablöschen. Cranberrys, Salz, Pfeffer und Koriander hinzugeben, umrühren und nochmals aufkochen.
- 4
Gans fertig garen und servieren
Die Gänsebrüste mit der Fleischseite nach unten in die Sauce legen und für 15 Minuten im Backofen gar ziehen lassen. Gänsebrüste in Scheiben aufschneiden. Den Sud fein pürieren und als Sauce zu den Gänsebrustscheiben servieren.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist glutenfrei und laktosefrei. Was bedeutet das?
- glutenfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus glutenfrei sind oder als glutenfrei gekennzeichnet sind.
- laktosefrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus laktosefrei sind oder die als laktosefrei gekennzeichnet sind.
Produkt aus diesem Rezept
Um diese Bewertungen anzusehen, müssen Sie es durch einen Klick auf „Akzeptieren“ aktivieren. Dadurch werden Verbindungsinformationen an Bazaarvoice übersendet und dort verarbeitet. Bitte beachten Sie unsere Datenschutzhinweise.