Rezept Frühstückshörnchen
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 30 gRohrohrzucker
- 275 gWeizenmehl Type 405
- 40 gMargarine
- 15 gfrische Hefe
- 145 mlSojadrink
- 0,5Zitrone(n) (Abrieb)
- 0,5 TeelöffelSalz
Empfohlene Utensilien:
Gemüse-/Küchenreibe, Geschirrtuch / -tücher, Handrührgerät, Nudelholz, Backblech(e), Backpinsel
Zubereitung
- 1
Teig vorbereiten
Am Vortag Zitrone heiß abspülen und Schale fein abreiben. Mehl, 125 ml zimmerwarmem Sojadrink, zimmerwarmer Margarine, Zucker, zerbröselte Hefe, Zitronenabrieb und Salz in eine große Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts 10 Minuten zu einem glatten, weichen Teig verarbeiten, der sich leicht vom Schüsselrand lösen lässt. Teig abgedeckt über Nacht gehen lassen.
- 2
Hörnchen formen
Am nächsten Tag die Arbeitsfläche leicht bemehlen. Teig in 5 Portionen teilen und mit dem Nudelholz zu je einem Dreieck ausrollen. Dieses von der langen Seite eng aufrollen, die Enden spitz zulaufen lassen und als Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Für 1 Stunde abgedeckt ruhen lassen.
- 3
Hörnchen backen
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hörnchen ringsum mit 10 ml Sojadrink bestreichen und für 5 Minuten in den Ofen (Mitte) geben. Dann die Hitze auf 180 °C reduzieren und in 12-15 Minuten fertig backen. Hörnchen noch heiß mit 10 ml Sojadrink bepinseln, damit die Oberfläche weich bleibt.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei, vegan und laktosefrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- vegan
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält ausschließlich Zutaten, die von Natur aus vegan sind oder das Rezept auch eine vegane Variante ausweist.
- laktosefrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus laktosefrei sind oder die als laktosefrei gekennzeichnet sind.
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