Rezept

Frühstücks-Tiramisu

Zubereitung

1. 1

   Zwieback in Espresso einweichen

   • 80 g Zwieback, 
   • 5 g lösliches Espressopulver, 
   • 40 g Ahornsirup, 
   • 100 ml Wasser

   Zwieback passgenau in eine rechteckige Auflaufform legen (20 x 25 cm). Instant-Espresso mit 100 ml heißem Wasser und 2 EL Ahornsirup verrühren und über den Zwieback träufeln, sodass möglichst jede Stelle bedeckt ist.

2. 2

   Bananen schichten

   • 300 g Banane(n)

   Bananen schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf dem Zwieback verteilen.

3. 3

   Creme anrühren

   • 60 g Ahornsirup, 
   • 600 g Soja-Quarkalternative, 
   • 100 g weißes Mandelmus, 
   • 3 g gemahlene Vanille

   Für die Creme die Quarkalternative mit übrigem Ahornsirup, Mandelmus und gemahlener Vanille verrühren. Vorsichtig auf den Bananenscheiben verteilen, glatt verstreichen.

4. 4

   Mit Kakao benetzen und kühlen

   • 10 g Kakaopulver (schwach entölt)

   Kakaopulver mit einem kleinen Sieb über die Creme sieben. Für mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

5. 5

   Guten Appetit!