Rezept

Frühstücks-Tassenkuchen

Zubereitung

1. 1

   Bananen und Eiweiße vorbereiten

   • 2 g reife Banane(n), 
   • 240 g Ei(er)

   Bananen schälen und mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken. Eier trennen, Eigelbe anderweitig verwerten. Eiweiße mit einem Handrührer aufschlagen. Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

2. 2

   Teig anrühren

   • 100 g Haferflocken Kleinblatt, 
   • 100 g gemahlene Mandeln, 
   • 50 g Zartbitter-Schokoladentropfen, 
   • 0,1 g Salz, 
   • 100 ml ungesüßter Mandeldrink

   Bananen, Haferflocken, Mandeln, Schokotropfen, Salz und Mandeldrink in ein hohes Rührgefäß geben und mit einem Handrührer zu einem glatten Teig verquirlen. Eischnee vorsichtig unterheben.

3. 3

   Kuchen backen

   • 5 ml neutrales Kokosöl

   4 ofenfeste Tassen mit Kokosöl einfetten und zu 2/3 mit dem Teig füllen. Die Tassen auf den Gitterrost auf der 2. Schiene von unten in den Backofen stellen und 30 Min. backen. Kurz abkühlen lassen und warm genießen.

4. 4

   Guten Appetit!