Rezept

Früchtebrot mit Haselnüssen

Zubereitung

1. 1

   Trockenobst einweichen

   Aprikosen, Pflaumen und Datteln in kleine Würfel schneiden. Mit dem Zitronat in eine Schüssel geben und mit dem Whisky beträufeln. Die Früchte ca. 15 Min. einweichen.

2. 2

   Teig zubereiten

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Haselnüsse fein mahlen. Eier in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig schlagen und nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Die Masse in ca. 10 Min. cremig aufschlagen. Gemahlene Haselnüsse, Mehl, Backpulver und Zimt mischen und mit den eingeweichten Früchten unter die Eiercreme heben.

3. 3

   Früchtebrot backen

   Eine Kastenform (ca. 26 cm Länge) mit dem Öl einfetten und mit Backpapier auskleiden. Den Teig einfüllen und ca. 1 1/2 Std. backen. Dann aus der Form lösen, das Backpapier abziehen und das Früchtebrot auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

4. 4

   Guten Appetit!