Rezept

Fruchtige Plätzchenstangen

Zubereitung

1. 1

   Teig zubereiten

   • 140 g Süßrahmbutter, 
   • 80 g Rohrohrzucker, 
   • 10 g Vanillezucker, 
   • 200 g Weizenmehl Type 550, 
   • 0,05 g Salz, 
   • 50 g gemahlene Haselnüsse

   Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgerätes in 3 Min. schaumig schlagen. Unter Rühren mit den Knethaken des Handrührgerätes 200 g Mehl, Salz und Haselnüsse hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

2. 2

   Plätzchenstangen formen

   • 6 g Weizenmehl Type 550

   Teig halbieren und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu etwa 30 cm langen Rollen formen. Anschließend mit der Handfläche flach drücken und in der Mitte über die gesamte Länge eine Vertiefung eindrücken (zum Beispiel mit der Fingerkuppe oder einem Kochlöffelstiel). Diese Teiglinge auf Backpapier legen und für mindestens 4 Std. in den Kühlschrank geben.

3. 3

   Plätzchenstangen backen

   • 200 g Fruchtaufstrich Himbeere

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Plätzchenstangen aus dem Kühlschrank holen und den Fruchtaufstrich in die Vertiefungen geben. Im Backofen auf der mittleren Schiene 15 Min. backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

4. 4

   Plätzchenstangen fertigstellen

   Inzwischen Kuvertüre grob hacken und unter Rühren über dem Wasserbad schmelzen. Plätzchenstangen mit der flüssigen Kuvertüre verzieren, etwas trocknen lassen und jede Stange in 14 Scheiben schneiden.

5. 5

   Guten Appetit!