Rezept Espresso-Schoko-Muffins
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 125 gSüßrahmbutter
- 120 gRohrohrzucker
- 200 gSaure Sahne
- 280 gWeizenmehl Type 550
- 60 mlEspresso (frisch gekocht)
- 3Ei(er) M
- 1 Prise(n)Salz
- 2 TeelöffelBackpulver
- 1 PäckchenVanillezucker
- 1 Tafel(n)Espresso-Schokolade
- 2 Tafel(n)Zartbitter-Schokolade
Empfohlene Utensilien:
Kuchengitter, Handrührgerät, Muffinblech (12er), Papiermuffinförmchen, Schüssel(n), Metallschüssel(n)
Zubereitung
- 1
Schokolade schmelzen und hacken
Die feine Bitterschokolade in Stücke brechen und in eine Metallschüssel geben. Die Butter grob würfeln und mit der Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, anschließend abkühlen lassen. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Espressoschokolade grob hacken.
- 2
Teig zubereiten
Eier, Rohrohrzucker, Bourbon-Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts zu einer schaumigen Masse aufschlagen. Die Schokoladen-Butter-Masse nach und nach dazugeben und unterrühren. Dann die saure Sahne und den Espresso zugeben und ebenfalls untermengen. Mehl und Backpulver in einer Schale mischen und portionsweise aber zügig unter den Teig heben. Schließlich die Schokoladenstückchen unterheben.
- 3
Muffins backen
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Den Teig hineingeben und im Backofen (Mitte) 12–15 Minuten backen. Anschießend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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