Rezept Erdnuss-Cranberry-Florentiner
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 50 gSüßrahmbutter
- 50 gSchlagsahne
- 50 gPuderzucker
- 200 gweiße Kuvertüre
- 80 ggetrocknete Cranberries
- 175 gErdnüsse geröstet und gesalzen
- 2 ELWeizenmehl Type 405
- 2 ELBlütenhonig
Empfohlene Utensilien:
Backpapier, Topf / Töpfe, Metallschüssel(n), Backblech(e)
Zubereitung
- 1
Florentinermasse zubereiten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Erdnüsse klein hacken und 75 g Cranberrys fein würfeln. Honig mit Butter, Sahne und Puderzucker in einem Topf unter ständigem Rühren so lange bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis die Mischung goldbraun und dickflüssig ist.
- 2
Florentiner backen
Erdnüsse, gewürfelte Cranberrys und Mehl unterrühren. Masse mit etwas Abstand in kleinen Portionen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Je Blech in ca. 20 Min. goldbraun backen. Dann auf dem Blech in ca. 40 Min. erkalten lassen.
- 3
Florentiner verzieren
Inzwischen die Kuvertüre grob hacken und in einer Metallschüssel über dem heißen Wasserbad in ca. 5 Min. unter Rühren schmelzen. Übrige Cranberrys sehr fein schneiden und unterrühren. Florentiner vorsichtig mit einer Palette vom Papier heben, zur Hälfte in die flüssige Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen, zurück auf die Bleche legen und die Kuvertüre fest werden lassen. Am besten kühl lagern.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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