Rezept

Erdbeer-Kokos-Eiskonfekt

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten

   • 250 ml Kokoseis, 
   • 125 g Erdbeere(n), 
   • 150 g Zartbitter-Schokolade, 
   • 10 g natives Kokosöl, 
   • 30 g Kokoschips

   Eis in einer Rührschüssel 1,5 Std. bei Zimmertemperatur antauen lassen. Währenddessen Erdbeeren waschen und in kleine Würfel schneiden. Schokolade in Stücke brechen und in ein Gefäß zum späteren Schmelzen einfüllen, Kokosöl hinzufügen. Kokoschips in einem Zerkleinerer oder Hochleistungsmixer zu Flocken vermahlen, beiseitestellen.

2. 2

   Erdbeer-Kokos-Füllung zubereiten

   Erdbeerstücke unter das Eis heben, sodass eine Erdbeer-Kokos-Creme entsteht. Diese mit einem Teelöffel in den 15 Mulden einer Silikon-Eiswürfelform verteilen, leicht hin- und herschütteln, sodass sich die Creme glatt in die Formen legt. Für mindestens 3 Std. ins Tiefkühlfach geben und vollständig gefrieren lassen.

3. 3

   Pralinen schokolieren

   Heißes Wasserbad aufsetzen, darin Schokoladenstücke und Kokosöl schmelzen. Mit einem Teelöffel nacheinander die Kokos-Erdbeer-Würfel eintauchen, sodass diese vollständig mit Schokolade bedeckt sind. Kurz abtropfen lassen, auf eine gefrierfähige Unterlage geben und sofort mit je 1 TL Kokosflocken bestreuen (sonst wird die Schokolade zu fest).

4. 4

   Aufbewahrung und Haltbarkeit

   Die fertigen Pralinen behalten bei Zimmertemperatur rund 30 Min. (das Innere wird dabei schön cremig) oder bis zu 2 Std. im Kühlschrank ihre Form. Am besten im Tiefkühlschrank aufbewahren und für ein cremiges Inneres vor dem Servieren kurz antauen lassen.

5. 5

   Guten Appetit!