Alnatura
Einfaches Rührbrot

Rezept
Einfaches Rührbrot

mittelvegan5 Std. 50 Min.

Nährwerte pro Portion

1.847kcal
361,5 gKH
14,73 gFett
53,45 gEiweiß

Zutaten

  • 500 g
    Weizenmehl Type 405
  • 5 g
    frische Hefe
  • 300 ml
    Wasser
  • 2 Teelöffel
    Salz
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 1 Teelöffel
    Weizenmehl Type 405

Empfohlene Utensilien:

Dutch Oven

Zubereitung

  1. Teig zubereiten

    • 5 g frische Hefe, 
    • 500 g Weizenmehl Type 405, 
    • 10 g Olivenöl, 
    • 300 ml Wasser, 
    • 10 g Salz

    300 ml Wasser und 1 EL Olivenöl in einer Schüssel vermischen. Hefe und 2 TL Salz darin auflösen. Mehl hinzufügen und mit einem Holzlöffel zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren. Teig abdecken und 5 Std. bei Raumtemperatur gehen lassen.

  2. Teig falten und backen

    • 3 g Weizenmehl Type 405

    Ofen auf 250 °C Umluft vorheizen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig von 5 Seiten zur Mitte hin falten und in einen gusseiserenen Topf mit Deckel geben. 15 Min. backen, dann Deckel abnehmen, Temperatur auf 230 °C reduzieren und das Brot weitere 25–30 Min. backen, bis die Kruste goldbraun ist.

  3. Guten Appetit!

Nährwerte
Einheitpro Portionpro 100 gGesamt
Energie1.847 kcal223 kcal1.847 kcal
Brennwert (inkl. Ball.)7.816 kJ944 kJ7.816 kJ
Fett14,73 g1,78 g14,73 g
gesättigte Fettsäuren1,81 g0,22 g1,81 g
Kohlenhydrate361,5 g43,66 g361,5 g
Zucker1,54 g0,19 g1,54 g
Ballaststoffe26,92 g3,25 g26,92 g
Eiweiß53,45 g6,46 g53,45 g
Gesamt Kochsalz9,57 g1,16 g9,57 g

Dieses Rezept ist vegan. Was bedeutet das?

  • vegan

    Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält ausschließlich Zutaten, die von Natur aus vegan sind oder das Rezept auch eine vegane Variante ausweist.

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