Rezept Christstollen-Cantuccini
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 400 gWeizenmehl Type 405
- 50 gRosinen
- 300 gPuderzucker
- 100 mlApfelsaft
- 2 TeelöffelBackpulver
- 2 PäckchenOrangenschale (getrocknet)
- 2 Päckchengemahlene Vanille
- 1 Prise(n)gemahlener Zimt
- 3 PäckchenZitronenschale (getrocknet)
Empfohlene Utensilien:
Backpapier, Kuchengitter, Handrührgerät, Backblech(e)
Zubereitung
- 1
Rosinen einweichen
Apfelsaft in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, Alnatura Rosinen dazugeben und darin 30 Min. bei ausgeschalteter Platte einweichen, dann die Rosinen abseihen und leicht ausdrücken.
- 2
Teig zubereiten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Weizenmehl, 200 g Puderzucker, Backpulver, je 2 Pck. Orangen- und Zitronenschale, Bourbonvanille, Zimt und Meersalz in einer Rührschüssel vermischen. Eier hinzufügen und alles mit den Quirlen des Handrührgeräts zu einem zähen Teig verrühren. Mandeln sowie die abgetropften, leicht ausgedrückten Rosinen dazugeben und unterkneten.
- 3
Kekse backen
Mit bemehlten Händen den Teig zu 2 flachen Rollen formen, die Rosinen dabei in den Teig hineindrücken, da sie schnell anbrennen. Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen (Mitte) 25-30 Min. backen, dann herausnehmen. Temperatur auf 140 °C herunterschalten. Rollen in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, diese aufrecht auf das Blech stellen und weitere 15 Min. backen.
- 4
Guss über die Kekse geben
Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Restlichen Puderzucker mit restlicher Zitronenschale und dem Orangensaft in einem Schälchen glatt rühren. Großzügig auf die Oberseite der Cantuccini auftragen und fest werden lassen.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei und laktosefrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- laktosefrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus laktosefrei sind oder die als laktosefrei gekennzeichnet sind.
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