Rezept

Chai-Plätzchen

Zubereitung

1. 1

   Teig zubereiten

   • 3 g Chai-Tee, 
   • 140 g Süßrahmbutter, 
   • 80 g Vollrohrzucker, 
   • 10 g Vanillezucker, 
   • 200 g Weizenmehl Type 550, 
   • 0,05 g Salz

   Tee in einem Mörser fein mahlen. Dann mit Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen eines Handrührgerätes 2 Min. schaumig schlagen. Mehl und Salz dazugeben und unterrühren. Mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verarbeiten und mindestens 4 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

2. 2

   Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen

   Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ½ cm dick ausrollen und mit Ausstechförmchen Plätzchen ausstechen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Die Teigreste zügig erneut zu einer Kugel formen, ausrollen und weitere Plätzchen ausstechen.

3. 3

   Plätzchen backen

   Plätzchen im Ofen 10–12 Min. zartbraun backen, auskühlen lassen und in einer Dose oder Gläsern luftdicht verschlossen aufbewahren.

4. 4

   Guten Appetit!