Rezept Cashew-Spritzgebäck
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 gSüßrahmbutter
- 100 gRohrohrzucker
- 200 gDinkelmehl Type 630
- 50 gCashewkerne
- 1Ei(er) M
- 2 ELCashewmus
- 1 ELKakaopulver (schwach entölt)
- 0,5 Teelöffelgemahlene Vanille
Empfohlene Utensilien:
Backform, Backpapier, Kuchengitter, Handrührgerät, Spritzbeutel, Sterntülle, Schüssel(n), Backblech(e)
Zubereitung
- 1
Teig zubereiten
Cashewkerne sehr fein hacken. In einer Schüssel weiche Butter, Cashewmus, Bourbonvanille und Meersalz mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig rühren. Ei hinzufügen und in die Masse einarbeiten, dann unter Rühren den Rohrohrzucker einrieseln lassen und ca. 5 Minuten Rühren, bis sich der Zucker gut mit der Butter verbunden hat. Dann das Dinkelmehl zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Zuletzt die gehackten Cashews unterheben.
- 2
Ofen vorheizen und Teig in Spritzbeutel füllen
Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig halbieren. Eine Hälfte des Teiges mit Kakao vermischen. Hellen und dunklen Teig abwechselnd esslöffelweise in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und den Beutel leicht kneten.
- 3
Plätzchen backen und lagern
Den Teig in 60 Portionen in beliebigen Formen, z.B. als Streifen, Kringel, mit Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Bleche spritzen. Im heißen Ofen (Mitte) ca. 11 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht gebräunt sind. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und dann luftdicht verschlossen aufbewahren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei und laktosefrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- laktosefrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus laktosefrei sind oder die als laktosefrei gekennzeichnet sind.
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