Rezept

Bunt verzierte Lebkuchen

Zubereitung

1. 1

   Teig herstellen

   • 100 g getrocknete Aprikose(n), 
   • 50 g getrocknete Cranberries, 
   • 20 g geschroteter Leinsamen, 
   • 200 g gemahlene Haselnüsse, 
   • 100 g geröstete & gehackte Mandeln, 
   • 150 g Dattelsirup, 
   • 40 g Apfelmark, 
   • 50 ml Haselnussdrink, 
   • 6 g Lebkuchengewürz, 
   • 0,05 g Salz

   Aprikosen und Cranberrys klein hacken, Leinsamen mit einem Standmixer fein mahlen, Orangenschale fein abreiben und Orange auspressen. Alle Zutaten bis auf Orangensaft und Puderzucker mit 1 Prise Salz in einer großen Schüssel zu einem Teig verkneten.

2. 2

   Lebkuchen formen und backen

   • 72,5 g Orange(n), 
   • 100 g Puderzucker

   15 gleich große Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und etwas platt drücken. 15–20 Min. bei 200 °C Ober-/Unterhitze mittig im Ofen goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

3. 3

   Glasur anrühren und Lebkuchen dekorieren

   Während die Lebkuchen backen, Puderzucker und 1 EL Orangensaft mit einem Schneebesen verrühren, sodass eine zähflüssige Glasur entsteht, gegebenenfalls noch etwas Saft hinzufügen. Glasur mit einem Pinsel auf die Lebkuchen streichen und nach Belieben dekorieren.

4. 4

   Guten Appetit!