Rezept Bühler Zwetschgenkuchen
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 70 gRohrohrzucker
- 265 gDinkelmehl Type 630
- 130 gkalte (Süßrahm-)Butter
- 750 gZwetschgen
- 1Ei(er) M
- 1 Prise(n)Salz
- 1 ELBratöl
- 2 Messerspitze(n)gemahlener Zimt
- 1 ELSemmelbrösel
Empfohlene Utensilien:
Frischhaltefolie, Schüssel(n), Tarteform 26 cm
Zubereitung
- 1
Teig zubereiten
Für den Teig 150 g Mehl in eine Schüssel geben, 125 g Butter in Flöckchen, Ei, 60 g Zucker und Salz dazugeben und alles mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
- 2
Zwetschgen vorbereiten
Zwetschgen waschen und halbieren, aber nicht ganz durchschneiden, dann aufklappen und entsteinen. Anschließend an der Spitze etwas einschneiden.
- 3
Teig belegen und backen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf der mit dem restlichen Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit der übrigen Butter einfetten und mit dem Teig auskleiden. Zwetschgen kreisförmig von außen nach in innen in die Form legen, die Spitzen zeigen dabei nach außen bzw. oben. Dabei sollten sich die Zwetschgen etwas überlagern. Restlichen Zucker mit dem Zimt mischen. Mit Zimt-Zucker-Mischung und Semmelbröseln bestreuen. Kuchen ca. 40 Min. backen.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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