Rezept Birnenfladen mit Marzipan und Haselnuss-Zimt-Streuseln
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 200 gCrème fraîche
- 50 ggemahlene Haselnüsse
- 50 gVollrohrzucker
- 300 gWeizenmehl Type 1050
- 75 gMarzipan
- 75 gkalte (Süßrahm-)Butter
- 125 mlWasser
- 1 Prise(n)Salz
- 2 Teelöffelgemahlener Zimt
- 0,5 Packung(en)Trockenhefe
- 4 TeelöffelPuderzucker
- 4 große(n)Birne(n)
Empfohlene Utensilien:
Backform, Backpapier, Handrührgerät, Nudelholz, Pürierstab / Stabmixer, Backblech(e)
Zubereitung
- 1
Teig zubereiten
Hefe, 250 g Mehl und Salz mit Wasser in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- 2
Belag vorbereiten
Inzwischen Birnen waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Marzipan klein würfeln. Crème fraîche mit Marzipan in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab glatt mixen. Butter klein würfeln. Haselnüsse mit restlichem Mehl, Butter, Zimt und Zucker in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verkneten.
- 3
Fladen belegen
Den Ofen auf 250 °C Umluft vorheizen. Hefeteig in vier Portionen teilen und jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen. Je zwei Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Teig mit Marzipan-Creme bestreichen, Birnenspalten und Streusel darauf verteilen.
- 4
Fladen backen und servieren
Die Fladen im Ofen (Mitte) ca. 12-15 Min. goldbraun und knusprig backen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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