Rezept Bienenstich
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 225 gRohrohrzucker
- 200 gweiche (Süßrahm-)Butter
- 200 gMandelblättchen
- 500 gDinkelmehl Type 630
- 250 mlVollmilch
- 3 ELHonig
- 0,5 Würfelfrische Hefe
- 3 ELSchlagsahne
Empfohlene Utensilien:
Geschirrtuch / -tücher, Handrührgerät, Nudelholz, Topf / Töpfe, Backblech(e)
Zubereitung
- 1
Teig zubereiten
Die Milch einem Topf auf maximal 35 °C erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben. Hefe mit 75 g Zucker und Milch glattrühren und zum Mehl geben. Das Ganze mit den Händen oder mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem elastischen Teig verarbeiten. 80 g weiche Butter zufügen und weiterkneten. Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- 2
Belag zubereiten
Inzwischen 180 g Butter, den übrigen Zucker, Honig und Sahne in einem kleinen Topf aufkochen. Mandelblättchen unterrühren, alles nochmals unter Rühren kräftig aufkochen und dann vom Herd nehmen.
- 3
Teig belegen und backen
Ein Backblech mit der restlichen Butter fetten. Den Hefeteig kräftig durchkneten und auf dem Blech ausrollen. Honig-Mandel-Masse darauf verteilen und das Ganze noch 20 Min. gehen lassen. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kuchen ca. 35 Min. backen. Nach dem Erkalten in Stücke schneiden.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
Produkt aus diesem Rezept
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