Rezept Bethmännchen
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 200 gMarzipan
- 50 gPuderzucker
- 50 ggemahlene Mandeln
- 30 gWeizenmehl Type 405
- 50 gblanchierte Mandel(n)
- 1 Stück(e)Ei(er)
- 1 ELWasser
Zubereitung
- 1
Teig herstellen
- 60 g Ei(er),
- 200 g Marzipan,
- 50 g Puderzucker,
- 50 g gemahlene Mandeln,
- 30 g Weizenmehl Type 405
Ei trennen und Eigelb abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Marzipan in kleine Stücke schneiden und mit Eiweiß, Puderzucker, gemahlenen Mandeln und Mehl zu einem Teig verkneten. Abgedeckt für 1 Std. in den Kühlschrank geben.
- 2
Plätzchen formen und backen
- 50 g blanchierte Mandel(n),
- 11 g Wasser
Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig 12 walnussgroße Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und auf jede Kugel seitlich 3 blanchierte Mandeln drücken. Eigelb mit 1 EL Wasser vermischen und die Plätzchen damit bepinseln. 20 Min. backen.
- 3
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
Produkt aus diesem Rezept
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