Rezept

Balsamico-Linsen mit Zucchini-Röllchen

Zubereitung

1. 1

   Balsamico-Linsen zubereiten

   Linsen in 300 ml Wasser 20 Min. köcheln lassen. Inzwischen Zwiebel schälen und würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin 3 Min. andünsten. Mit Tomatenstücken ablöschen, Balsamico-Creme, 1 EL Gemüsebrühpulver und 2 Prisen Pfeffer einrühren und die fertig gegarten Linsen untermischen.

2. 2

   Zucchini-Streifen vorbereiten

   Zucchini waschen, die Enden abschneiden und längs in ca. 16 dünne, breite Streifen schneiden. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen, dünn mit Öl bestreichen und salzen. 5 Min. im Backofen bei 180 °C Umluft backen.

3. 3

   Zucchini rollen und servieren

   Die gebackenen Streifen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dünn mit Frischkäse bestreichen, von der kurzen Seite her aufrollen und mit den fertigen Linsen servieren.

4. 4

   Guten Appetit!