Rezept Aprikosenkuchen
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 150 gSüßrahmbutter
- 100 gZartbitter-Orangen-Schokolade
- 100 gRohrohrzucker
- 250 gWeizenmehl Type 1050
- 80 gFruchtaufstrich Marille
- 850 gAprikose(n)
- 4Ei(er) M
- 1 Prise(n)Salz
- 2 TeelöffelBackpulver
- 1 PäckchenVanillezucker
- 2 ELCognac
Empfohlene Utensilien:
Handrührgerät, Schüssel(n), Metallschüssel(n), Backblech(e), Backpinsel
Zubereitung
- 1
Aprikosen, Butter und Schokolade vorbereiten
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aprikosen waschen und entsteinen. Butter und Schokolade in Stückchen schneiden bzw. brechen und in einer Metallschüssel über dem heißen Wasserbad in ca. 5 Minuten schmelzen. Schüssel vom Herd nehmen und die Schoko-Butter-Mischung ca. 25 Minuten abkühlen lassen.
- 2
Teig zubereiten
Schoko-Butter-Mischung mit den Quirlen des Handrührgeräts in ca. 3 Minuten schaumig schlagen, dann nach und nach Rohrohrzucker, Vanillezucker und 1 Ei zufügen. Die restlichen Eier trennen und die Eigelbe nacheinander gründlich unter die Masse rühren. Alles noch ca. 5 Minuten rühren. Mehl und Backpulver mischen und mit dem Cognac unter die Masse ziehen. Eiweiß mit Salz in einer anderen Schüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts steif schlagen und unter den Teig heben.
- 3
Kuchen backen und glasieren
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf verstreichen und mit den Aprikosenhälften belegen. Anschließend ca. 35 Minuten backen. Den Fruchtaufstrich in einem Topf aufkochen und durch ein Sieb streichen. Den noch heißen Kuchen damit bepinseln.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
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