Rezept Ananas-Gugelhupf mit Kokos-Limetten-Guss
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 175 gRohrohrzucker
- 100 gKokosraspel
- 150 gWeiße Schokolade
- 300 gWeizenmehl Type 1050
- 195 gweiche (Süßrahm-)Butter
- 1Ananasstück(e) (Konserve)
- 3Ei(er)
- 1Limette(n) (Abrieb)
- 1 Prise(n)Salz
- 2 gehäufte(r) TeelöffelBackpulver
- 1 PäckchenVanillezucker
Empfohlene Utensilien:
Handrührgerät, Sieb, Metallschüssel(n)
Zubereitung
- 1
Teig zubereiten
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Ananas in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen, die Stücke klein hacken. 5 EL Ananassaft mit 175 g weicher Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig rühren. Eier nach und nach dazugeben. Mehl, Salz und Backpulver mischen und esslöffelweise unter den Teig rühren. Kokosraspel, Ananasstücke sowie die Hälfte der Limettenschale unterheben.
- 2
Kuchen backen
Eine Gugelhupfform mit der restlichen Butter sorgfältig fetten, den Teig hineingeben und im Ofen (Mitte) ca. 60 Min. backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen.
- 3
Kuchen glasieren
Die Schokolade in Stücke brechen, in eine Metallschüssel geben und über dem Wasserbad schmelzen. Den Kuchen mit der geschmolzenen Schokolade glasieren und mit der restlichen Limettenschale bestreuen. Den Guss erkalten und fest werden lassen, dann den Kuchen servieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
Produkt aus diesem Rezept
Um diese Bewertungen anzusehen, müssen Sie es durch einen Klick auf „Akzeptieren“ aktivieren. Dadurch werden Verbindungsinformationen an Bazaarvoice übersendet und dort verarbeitet. Bitte beachten Sie unsere Datenschutzhinweise.