Wasser
Mandeln
Meersalz
Sonst nichts.
Maismehl
Sonnenblumenöl
Meersalz
Sonst nichts.
Wasser
Sojabohnen
Joghurtkultur
Sonst nichts.
Für konventionelle Lebensmittel sind über 300 Zusatzstoffe in der EU zugelassen. Ihre Aufgaben und Funktionen sind unterschiedlich:
Geschmacksverstärker und Süßungsmittel sollen für mehr Genuss sorgen.
Konservierungsstoffe verlängern die Haltbarkeit.
Farbstoffe machen bunt.
Die meisten dieser Lebensmittelzusatzstoffe sind für Bio-Produkte tabu. Allerdings erlaubt die Öko-Verordnung aktuell 59 Lebensmittelzusatzstoffe auch für Bio-Produkte.
In Alnatura Produkten kommen über die Hälfte der für Bio-Lebensmittel zugelassenen Zusatzstoffe nicht zum Einsatz:
Wir verzichten grundsätzlich auf Carrageen.
Zum Färben werden ausschließlich Lebensmittel wie Rote Bete oder Spinat verwendet.
Und wir bemühen uns, auf Lecithin zu verzichten, das etwa als Zusatzstoff in Schokolade weit verbreitet ist.
Carrageen ist ein Gelier-und Verdickungsmittel, das aus Rotalgen gewonnen wird.
Für Bio-Lebensmittel ist der Zusatzstoff zwar rechtlich zugelassen.
In unseren Alnatura Produkten verzichten wir dennoch konsequent auf Carrageen.
Unsere Alnatura Produkte enthalten so gut wie nie Stabilisatoren.
Bei Kokosmilch können sich daher feste Bestandteile am oberen Dosenende absetzen. Daher vor dem Öffnen gut schütteln.
Beim Nussmus kann sich im Laufe der Zeit produkteigenes Öl absetzen. Durch Umrühren wird das Mus wieder cremig.
Unsere Alnatura Schokoladen haben einen zarten Schmelz, der durch langes Conchieren erreicht wird.
Der zarte Schmelz macht den Verzicht auf den Emulgator Lecithin möglich, das laut EG-Öko-Verordnung als Zusatzstoff erlaubt ist.
Salz bindet Feuchtigkeit und neigt zum Verklumpen.
Die industrielle Fertigung von Salz verwendet gegen Verklumpung häufig Zusätze wie Calciumcarbonat oder Siliziumdioxid als Rieselhilfe.
Bei der Bio-Herstellung von Alnatura Salzen werden keine Rieselhilfen eingesetzt.
