Rezept

Maulwurfkuchen

Zubereitung

1. 1

   Schokoteig anrühren und backen

   • 110 ml Rapsöl, 
   • 3 g Rapsöl, 
   • 200 g Weizenmehl Type 405, 
   • 30 g Kakaopulver (schwach entölt), 
   • 120 g Zucker, 
   • 6 g Backpulver, 
   • 120 ml Vollmilch, 
   • 120 g Ei(er), 
   • 0,05 g Salz

   Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Boden der Springform mit Backpapier auslegen, Rand einfetten. In einer Schüssel Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver und 1 Prise Salz vermischen. Rapsöl mit Sojadrink und Eiern verrühren und zügig unter die trockenen Zutaten rühren. Teig in die Form geben und im Ofen 30 Min. backen. Herausnehmen, nach 5 Min. aus der Form nehmen und dann komplett auskühlen lassen.

2. 2

   Sahne steif schlagen

   • 400 g Schlagsahne, 
   • 18 g Sahnesteif, 
   • 100 g Zartbitter-Schokoladentropfen

   Sahne mit der Küchenmaschine oder einem Rührgerät aufschlagen. Sahnestand dazugeben und komplett steif schlagen. Schokotropfen unterheben.

3. 3

   Fertigstellen

   • 200 g Banane(n)

   Vom erkalteten Kuchen einen Deckel abschneiden und den Boden mit einem Löffel etwas aushöhlen, sodass eine Mulde entsteht. Den Deckel und die anderen Kuchenteigreste mit den Händen fein zerbröseln. Bananen der Länge nach halbieren, gegebenenfalls in Stücke teilen und nebeneinander in die Mulde legen. Schlagsahne kuppelförmig auf die Bananen geben. Kuchenbrösel darauf verteilen, sodass der Kuchen aussieht wie ein Maulwurfshügel.

4. 4

   Guten Appetit!