Rezept

Sommerliche Fusilli-Bowl mit Garnelen

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten

   • 225 g Garnelen (tiefgekühlt), 
   • 150 g Fusilli, 
   • 225 g Avocado(s), 
   • 350 g Mango(s), 
   • 80 g Cherrytomaten, 
   • 8 g Minze, 
   • 10 g Olivenöl

   Garnelen über Nacht im Kühlschrank auftauen. Am nächsten Tag Fusilli nach Packungsanweisung zubereiten. Garnelen abspülen, trocken tupfen und in einer Pfanne in 1 EL Öl bei mittlerer Temperatur 4 Min. braten. Avocado-Fruchtfleisch herauslösen und würfeln, Mango schälen, entkernen und ebenfalls würfeln. Tomaten und Minzblätter waschen, Tomaten halbieren, Minze fein hacken.

2. 2

   Bowl und Dressing zubereiten und servieren

   • 150 g Zitrone(n) (Saft und Abrieb), 
   • 30 g mittelscharfer Senf, 
   • 40 g Agavendicksaft, 
   • 40 g Olivenöl, 
   • 0,1 g Salz, 
   • 0,05 g gemahlener schwarzer Pfeffer

   Pasta mit Garnelen, Avocado, Mango und Tomaten auf 4 Schalen verteilen. In einer weiteren Schale Zitronenabrieb und -saft, Senf, Agavendicksaft, 4 EL Olivenöl sowie 2 Prisen Salz und 1 Prise Pfeffer mit einem kleinen Schneebesen gut verrühren. Gegebenenfalls mit etwas Wasser strecken. Dressing über die Schalen geben und mit Minze garnieren.

3. 3

   Guten Appetit!