Rezept Dattelriegel mit Pistazien und Kakaonibs
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 50 gweißes Mandelmus
- 50 gnatives Kokosöl
- 30 gMandel(n)
- 80 ggetrocknete Datteln (ohne Stein)
- 25 ggeröstete und gesalzene Pistazienkerne (mit Schale
- 20 gKakaonibs
- 160 gHaferflocken Kleinblatt
- 35 ggetrocknete Cranberries
- 1 Prise(n)Salz
- 1 Tafel(n)vegane Kokosschokolade
Empfohlene Utensilien:
Backform rechteckig, Backpapier, Rührbecher, Blitzhacker
Zubereitung
- 1
Zutaten zerkleinern
Mandeln im Blitzhacker auf höchster Stufe fein mahlen. Datteln dazugeben und ebenfalls fein zerkleinern. Die Masse in eine Rührschüssel umfüllen. Haferflocken und Salz in den Blitzhacker geben und fein zerkleinern, dann zur Dattelmasse in die Schüssel füllen.
- 2
Masse zubereiten
Mandelmus mit Kokosöl in einem Topf erwärmen, zu einer homogenen Masse vermengen und zu den restlichen Zutaten in die Rührschüssel füllen. Alles gründlich miteinander vermischen.
- 3
Masse ausstreichen
Eine Backform (ca. 17 x 25,5 cm) mit Backpapier auslegen. Die Dattelmasse gleichmäßig darin verteilen, fest andrücken und glattstreichen.
- 4
Schokolieren, Verzieren, Kühlen und in Form schneiden
Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Währenddessen Pistazienkerne schälen und halbieren. Die flüssige Schokolade gleichmäßig über die Dattelmasse streichen. Pistazienkerne fest in die Masse drücken, Cranberrys und Kakaonibs ebenfalls darauf verteilen und fest andrücken. Die Backform für mindestens 3 h kühl stellen. Dann die Masse aus der Form holen und in Riegel schneiden.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei, vegan, glutenfrei und laktosefrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
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- vegan
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- glutenfrei
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- laktosefrei
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