Scharfe Gemüse-Penne mit Ahornsirup
Aufwand
20 Min.
Vorbereitung
14 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Scharfe Gemüse-Penne mit Ahornsirup
1.
Nudeln garen
Penne nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
2.
Gemüse vorbereiten
Inzwischen Knoblauch und Ingwer schälen. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und alles fein würfeln. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und klein schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und ebenfalls klein schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern.
3.
Gemüse garen
Oliven- und Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Chilischote bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten darin andünsten, dann Paprikastückchen, Frühlingszwiebeln und Tomaten hinzufügen. Limettensaft und -schale zum Gemüse geben, alles noch ca. 5 Minuten köcheln lassen.
4.
Nudeln mit Gemüse servieren
Nudeln nach Ende der Garzeit in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Gemüse mit Sojasauce und Ahornsirup ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Nudeln mit dem Spinat unter das Gemüse heben und servieren.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
-
+
400 g Penne
2,50 Teelöffel
Salz
(12,50 g)
2 Zehe(n)
Knoblauch
(4 g)
15 g Ingwerwurzel
1
rote Chilischote / Peperoni
(1 g)
1
Rote Paprika
(155 g)
1
Gelbe Paprika
(155 g)
1
Grüne Paprika
(155 g)
1 Bund
Frühlingszwiebel(n)
(160 g)
200 g Cocktailtomaten
100 g Blattspinat
4 EL
Olivenöl
(40 ml)
2 Teelöffel
Sesamöl
(6 ml)
1
Limette(n) (Saft und Abrieb)
(1 ml)
3 EL
Sojasauce
(45 ml)
5 EL
Ahornsirup
(100 ml)
2 Messerspitze(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,50 g)
1 Prise(n)
gemahlener Cayennepfeffer
(0,50 g)
Empfohlene Utensilien
Pfanne(n)
Salatschleuder
Sieb
Topf / Töpfe
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 611 kcal
- 2575 kJ
- 14,48 g
- 2,18 g
- 99,64 g
- 28,26 g
- 8,81 g
- 14,98 g
- 3,47 g
-
pro 100 g
- 156 kcal
- 655 kJ
- 3,68 g
- 0,55 g
- 25,34 g
- 7,19 g
- 2,24 g
- 3,81 g
- 0,88 g
-
Gesamt
- 2446 kcal
- 10300 kJ
- 57,92 g
- 8,73 g
- 398,54 g
- 113,04 g
- 35,24 g
- 59,92 g
- 13,87 g
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