Erdbeer-Spinat-Salat mit Spirelli

Name: Erdbeer-Spinat-Salat mit Spirelli
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 200 g Räuchertofu; 125 g Babyspinat; 3 EL Tahin (Sesammus) (75 g); 1 EL mittelscharfer Senf (15 g); 2 EL weißer Balsamicoessig (22 ml); 0,50 Teelöffel Salz (2,50 g); 2 Messerspitze(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,50 g); 150 g Kichererbsen-Spirelli; 150 g Erdbeere(n)

Aufwand

10 Min. Vorbereitung

4 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Erdbeer-Spinat-Salat mit Spirelli

Dressing zubereiten

Sesammus, Senf, Essig, Salz und Pfeffer in einer Salatschüssel zu einem Dressing vermengen.

Salat zubereiten

Die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen. Die Nudeln in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und zum Dressing in die Salatschüssel geben.

Obst und Gemüse vorbereiten

Die Erdbeeren putzen, vorsichtig waschen und vierteln. Den Tofu in feine Würfel schneiden. Den Babyspinat waschen und trockenschleudern.

Salat fertigstellen

Erdbeeren, Tofuwürfel und Spinat zu den Nudeln hinzufügen. Alles vorsichtig vermischen und servieren.

Unser Tipp:

Probieren Sie diesen Salat mal mit Kichererbsen-Spirelli oder Rote Linsen-Spirelli statt Dinkel-Spirelli. Sie sind schnell gemacht und eiweißreich – besonders toll, wenn man auf pflanzliche Proteine Wert legt.