Bayerische Fleischpflanzerl

Name: Bayerische Fleischpflanzerl
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 1 altbackene(s) (Milch-)Brötchen (45 g); 3 EL Bratöl (30 ml); 100 ml Vollmilch; 1 Zwiebel(n) (35 g); 1 Bund Petersilie (60 g); 320 g Hackfleisch; 2 Teelöffel mittelscharfer Senf (10 g); 1 Ei(er) (60 g); 0,50 Teelöffel Salz (2,50 g); 2 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,10 g)

Aufwand

0 Min. Vorbereitung

30 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Bayerische Fleischpflanzerl

Zutaten vorbereiten und vermischen

Semmel mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden und in einer kleinen Schüssel in Milch einweichen. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln, Petersilie klein hacken. Hackfleisch in eine große Schüssel geben, Semmelstücke leicht ausdrücken und hinzufügen, ebenso Zwiebelwürfel, Petersilie, Senf und Ei. Alles mit einem Kochlöffel vermengen und mit ½ TL Salz und 2 Prisen Pfeffer würzen.

Pflanzerl formen und anbraten

Die Masse mit den Händen gut verkneten und in einer großen Pfanne 3 EL Bratöl erhitzen. Mit einem Esslöffel portionsweise Hack in die Hand geben, nacheinander 6 Kugeln formen und ins heiße Fett geben. Mit einem Pfannenwender platt drücken und bei mittlerer Hitze 10–15 Min. braten. Zwischendurch wenden.

Pflanzerl servieren

Die fertigen Fleischpflanzerl auf einem Teller anrichten.

Unser Tipp:

Vroni meint: Diese urbayerische Variante ist inspiriert von meiner Oma. Die Pflanzerl schmecken perfekt zu Kartoffelsalat – übrigens auch kalt am nächsten Tag. Passt gut dazu: Lammsbräu Urstoff